蔬菜水果运输途中怎样保鲜？有哪些方法

蔬菜水果运输途中怎样保鲜？由于运输物通的特殊性，水果和蔬菜的运输对物流公司的要求是非常高的，下面结合上物流公司的经验，讨论蔬菜水果运输途中保鲜的方法有以下几种：

1，保鲜纸箱：这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。它是采用高密度的瓦楞纸板制作而成，具有良好的防潮、抗压、耐磨等特性，可以有效地保护水果的表面不受损伤。在装卸过程中，要注意轻拿轻放，避免碰撞和振动，以保证水果的完好度和新鲜度。

2，微波保鲜：这是由荷兰一家公司对水果进行低温消毒的保鲜办法。将水果放入微波炉中加热数秒钟，就能有效地杀死细菌，延长水果的保鲜时间。但需要注意的是，使用微波炉加热水果时，要选择合适的功率和时间，以避免水果变得太干燥或太熟软。

3，可食用的水果保鲜剂：这是由英国一家食品协会所研制成的可食用的水果保鲜剂。它是采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一种"半透明乳液"，既可喷雾，又可涂刷，还可浸渍覆盖于西瓜、西红柿、甜椒、茄子、黄瓜、苹果、香蕉等表面，其保鲜期可长达200天以上。使用保鲜剂时，要注意按照说明书正确使用，以免对水果造成损害。

4，新型薄膜保鲜：这是日本研制开发出的一种一次性消费的吸湿保鲜塑料包装膜，它是由2片具有较强透水性的半透明尼龙膜所组成，并在膜之间装有天然糊料和渗透压高的砂糖糖浆，能缓慢地吸收从果实、肉表面渗出的水分，达到保鲜作用。使用时要注意先清洗干净，再加入适量的水溶解，然后将水果包裹起来，再放入冰箱中冷藏。

5，加压保鲜：这是由日本京都大学粮科所研制成功的，利用压力制作食品的方法。将水果放入密闭容器中，抽真空后再充入氮气或二氧化碳气体，可以使水果处于休眠状态，保鲜时间更长，且不会腐烂变质。但需要注意的是，在加压状态下，水果的口感和风味可能会受到一定的影响。

6，陶瓷保鲜袋：在袋的内侧涂上的陶瓷物质所释放出来的红外线发生强烈的"共振"运动，可以抑制某些病菌和害虫的生长，同时还能释放出植物生长所需的营养元素，提高水果的保鲜效果。使用时要将袋子封口，放入水果

7，气调保鲜：这是由日本研制成功的一种新型保鲜技术。通过在包装袋中充入混合好的二氧化碳和空气，可以使水果处于休眠状态，延长保鲜时间，并且不会影响水果的口感和风味。需要注意的是，在使用气调保鲜技术时，要选择合适的包装材料和充气量，以避免对水果造成损害。

总之，为了保鲜水果，需要采取多种措施，如包装、保鲜剂、加压保鲜、气调保鲜等。在实际运输过程中，需要根据果蔬的特性和运输要求选择合适的方法，并严格遵守相关规定，以保证果蔬的质量和安全，提高果蔬的商业价值。

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